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邦领冰淇淋专用植脂末特点:
■ 提高冰淇淋的膨胀率和细腻度,清滑而柔腻的组织结构;
■ 增强冰淇淋的抗融性和保形性,具有紧密而柔软的形体;
■ 丰盈冰淇淋的奶质感,冷凉甜美,防止大冰晶产生;
■ 简化配料工序,无需均质,乳化状态稳定。
可用于制作软冰淇淋与硬冰淇淋。
使用方法:
1.将兰冰淇淋粉与温水(40-60摄氏度)按1:2.5 -3 的比例混合搅拌,充分溶解,静置15分钟。
2.静置后倒入冰淇淋机,开机制冰淇淋。
冰淇琳粉基底料,口感香滑,打发膨胀率高,置空气中定型持久不易融化
这是一款专用于果汁应用的奶精,耐酸,不会使果汁分层。可以用来做果汁奶一类。
可按客户要求提供特殊应用的植脂末,颜色,状态,口感风味均可以定制。
口感棉密 乳香浓郁 咸香不腻口
适应南方清爽淡奶香口味 显茶味顺滑不卡喉
提高爽滑度,增强奶质感,香浓幼滑,提高产品速溶性及润滑感,改善口感